Une spécialité devenue emblématique
La Praluline®, devenue au fil des décennies un classique incontournable du patrimoine
gourmand lyonnais, est la création d'Auguste Pralus, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier.
Née à Roanne en 1955, cette généreuse brioche aux pralines roses a largement dépassé les
frontières de sa ville d'origine pour séduire les amateurs de gourmandise dans toute la
région et bien au-delà.
Fondée à Roanne en 1948, la Maison Pralus perpétue depuis près de 80 ans un savoir-faire
d'excellence autour de sa signature : PÂTISSIER • CHOCOLATIER • CONFISEUR.
Trois générations de savoir-faire
Après Auguste Pralus, son fils François Pralus développe la dimension chocolat de la Maison.
Maître Chocolatier, il sélectionne les meilleures fèves de cacao et compte parmi les
pionniers français de la fabrication de chocolat de la fève à la tablette (Bean to Bar). Ses
chocolats de grandes origines sont aujourd'hui réputés en France comme à l'international.
La troisième génération est désormais représentée par Hugo Pralus, qui participe au
développement de la Maison tout en perpétuant les valeurs de tradition, d'exigence et de
qualité qui font la renommée de cette entreprise familiale.
Un univers gourmand
Héritière de ces trois métiers, la Maison Pralus propose aujourd'hui un univers gourmand particulièrement riche. Aux côtés de l'emblématique Praluline®, les visiteurs découvrent des chocolats de grandes origines, des tablettes Bean to Bar, les Barres Infernales®, le Carré de Café®, les Sublimes, les Piémontaises et les Mexicaines, ainsi qu'une large gamme de confiseries, pâtisseries et macarons.
La Maison propose également une offre de glaces et sorbets artisanaux déclinés dans de nombreux parfums, ainsi qu'une sélection d'épicerie fine comprenant notamment des crèmes gourmandes à la noisette ou à la pistache, de la vanille, des confitures et d'autres spécialités destinées aux amateurs de produits d'exception.
Une invitation à découvrir l'univers gourmand d'une maison familiale qui, depuis trois générations, cultive la passion du goût, l'excellence artisanale et le respect d'un savoir-faire transmis de génération en génération.
