Sève Boutique MUSCO

Retrouvez dans la boutique du musée l’ensemble des dernières créations du maître-chocolatier ainsi qu’un espace de dégustation Barista.

Maître Chocolatier classé parmi les meilleurs chocolatiers de France, Richard Sève est un spécialiste-alchimiste du chocolat et un expert des raffinements sucrés à la française. Vous trouverez aussi les véritables tartes à la praline.

Richard Sève est né en 1968 à Lyon. A la fin du secondaire, il entre en apprentissage dans une pâtisserie lyonnaise de bonne renommée. Sorti major de sa promotion, il part ensuite faire ses classes chez de grands noms régionaux. En 1991, il obtient son brevet de maîtrise et son titre de Maître Chocolatier-pâtissier. En 2010 & 2011 il se voit récompenser d'un Award d'un des meilleurs chocolatiers de France à Paris.

Gaëlle est née à Lyon en 1970. Elle est élève aux Beaux-Arts de Saint-Etienne lorsqu'elle rencontre Richard SEVE. Elle se formera ensuite aux techniques de vente et d'emballage dans une grande pâtisserie lyonnaise. En 2011, elle intègre l'EM LYON pour préparer un master spécialisé AMP en stratégie et développement d'entreprise.

En 1991, tous deux décident de racheter ensemble une pâtisserie-chocolaterie, maison de qualité établie depuis 1905 et située à Lyon - Champagne-au-Mont-d'Or. Cette maison avait montré jusqu'alors son savoir-faire avec des productions originales comme la création de La véritable tarte aux pralines rouges de Lyon.

Afin de vous présentez une diversité de produits autour du chocolat, Richard Sève sélectionne lui-même ces cacaos, pour ensuite les torréfier, concasser, broyer à la meule de pierre, raffiner puis les concher pour obetnir ses propres chocolats. Ce travail de passionné pousse Richard Sève à découvrir en personne les fermes et à rencontrer les agriculteurs qui développent la base agricole servant au Chef.