Substrat Restaurant
7 rue Pailleron - 69004 Lyon 4ème
Substrat Restaurant
Dans une ambiance bistrot à l’architecture croisée d’un atelier d’artisan et d’une maison de campagne, le Substrat propose une cuisine de goût articulée autour des produits de la cueillette mettant à l’honneur les producteurs, le tout arrosé de vins.
Date de dernière mise à jour : 14/03/2023
Toute l'année
Ouverture le lundi, mardi, jeudi, vendredi et samedi de 19h30 à 22h. Le mardi, vendredi et samedi de 12h à 14h.
Fermetures exceptionnelles les 1er janvier, 1er mai, 15 août et 25 décembre.
Substrat Restaurant
7 rue Pailleron - 69004 Lyon 4ème
Les menus changent chaque semaine et s'inspirent quotidiennement du marché et de la saisonnalité.
La cuisine est articulée autour des produits de la cueillette et met à l'honneur les herbes, les produits potagers et les champignons, mais aussi les sauces, jus et bouillons.
L'équipe cherche à préserver l'esprit de bistrot, la cuisine canaille et lyonnaise tout en allégeant et modernisant nos assiettes.
Le restaurant propose des vins à prix modéré, au verre ou à la bouteille, pour plus de plaisir. Les vignerons qui sont sélectionnés ont tous choisi de travailler en respectant leur terroir. Le travail des sols, l’abandon d’engrais chimiques ou de pesticides sont autant de valeurs ajoutées à leur vin. Certains vinifient également en nature, ce qui rend le vin plus capricieux, parfois fragile mais d’une grande buvabilité et c’est avant tout ce que le restaurant recherche. Prenez le temps de déguster et d’échanger avec nous pour découvrir ensemble le vin qui vous séduira le plus.
L'établissement est adapté aux régimes alimentaires sans gluten, sans lactose, végétarien et végétalien.
Informations utiles
Équipements
- Parking à proximité
- Climatisation
Services
- Animaux acceptés
- Accès Internet Wifi
Ouvertures
-
Toute l'année
Ouverture le lundi, mardi, jeudi, vendredi et samedi de 19h30 à 22h. Le mardi, vendredi et samedi de 12h à 14h.
Fermetures exceptionnelles les 1er janvier, 1er mai, 15 août et 25 décembre.
Tarifs
-
Menu adulte : de 37 à 76 €
Menu enfant : pas de menu enfant.
Langues parlées
- Anglais, Français
Accessibilité
- Accessible en fauteuil roulant en autonomie
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